塩麹♪
ﾃﾝﾄｳﾑｼ @cook_40148710
美味しく健康にもいい話題の塩麹♪ルクエのスチームバッグを使って作りました。これで出来上がったらそのまま冷蔵庫で保管もOK
このレシピの生い立ち
今話題の 塩麹を自宅で簡単に作ってみました。
健康にもよく、本当に魔法の調味料です。
塩麹♪
美味しく健康にもいい話題の塩麹♪ルクエのスチームバッグを使って作りました。これで出来上がったらそのまま冷蔵庫で保管もOK
このレシピの生い立ち
今話題の 塩麹を自宅で簡単に作ってみました。
健康にもよく、本当に魔法の調味料です。
作り方
- 1
まず塩５０ｇと麹２５０ｇをまぜておきます。
-
- 2
ルクエに水３００ccを入れ６０℃くらいに温めます。
- 3
②の中に①をかきまぜながらゆっくり入れ、スライドバーをして１晩おきます
-
- 4
翌日に残りの水100ccをいれてかきまぜて１週間おく。（毎日かきまぜてあげてください）
-
- 5
その後は冷蔵庫に入れて保存してあげてください。（密閉容器やジップロックでも大丈夫です）
コツ・ポイント
ルクエのスチームケースで、作っている一週間はスライドバーは完全に閉じてしまわないようにしてください。スチームケースがなくても 普通のタッパやジップロックでもOKですが、作っている最中は常時蓋はずらすか半分開けておいてください。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18313080
