土鍋で炊いた鯛ごはん
双子しゃんシェフ @cook_40151651
休日ご褒美のチャレンジ♪喜びメニュー【土鍋ご飯シリーズ①】
このレシピの生い立ち
サンマで挑戦予定が鯛が安かった♪
双子しゃんにチャレンジ料理を振る舞いたくって。
土鍋で炊いた鯛ごはん
休日ご褒美のチャレンジ♪喜びメニュー【土鍋ご飯シリーズ①】
このレシピの生い立ち
サンマで挑戦予定が鯛が安かった♪
双子しゃんにチャレンジ料理を振る舞いたくって。
作り方
- 1
鯛を（鱗・ワタ）下処理し、軽く塩を振る。
- 2
魚焼きシートを載せたフライパンで、両面を軽く焼く
- 3
お米を研ぐ。土鍋にお米を◯と生姜を入れてよく混ぜて、30分間放置。
放置中に焼けた鯛を投入 - 4
（30分後）
最初は強火。湯気が勢い良くなったら弱火にして15分。
様子をみて色々と足りないようなら時間追加 - 5
鯛を取り出し、小骨・鱗などを綺麗に取り除く。ほぐした身を再度、土鍋に戻して蒸らしながら、食べどきを待つ。
- 6
余ったら、干し椎茸を入れて出汁を深めた出汁で「鯛茶漬け」をどうぞ♪
コツ・ポイント
鯛の下処理をちゃんとする。
土鍋に調味料を入れたらちゃんと混ぜる（ご飯のコゲ以上の焦げ付きができちゃう）
この際に、自家製の出汁を多めに作っておくと、出し料理レパートリーが広がる
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