鶏もも肉は筋を切り、開いて半分に切る。

フライパンにごま油をひき、中火で温めた所に皮を下にして鶏もも肉を入れ、皮に軽く焦げ目が付くまで中火で焼く。

美味しそうな焦げ目が付いたらひっくり返し、フタをして中まで火を通す。

肉から油が沢山出るので余分な油はキッチンペーパーで吸い取り、調味料を全てフライパンに入れる。砂糖はお好みで調整して下さい

鶏肉にタレを絡めながら少し煮詰めたら、肉を取り出しひと口大に切り皿に盛り、ソースを上からかける。