鶏もも肉のオイスターソース照り焼き
小豆ん子 @cook_40116502
オイスターソースのクセはなく、ほぼ醤油味、甘さ控えめな照り焼きです。キャベツと大葉を重ねて千切りした野菜を添えました。
このレシピの生い立ち
甘さ控えめな照り焼きにしたかったので、オイスターソースを加えてまろやかな甘さ控えめな照り焼きにしました。
鶏もも肉のオイスターソース照り焼き
オイスターソースのクセはなく、ほぼ醤油味、甘さ控えめな照り焼きです。キャベツと大葉を重ねて千切りした野菜を添えました。
このレシピの生い立ち
甘さ控えめな照り焼きにしたかったので、オイスターソースを加えてまろやかな甘さ控えめな照り焼きにしました。
作り方
- 1
鶏もも肉を一口大に切り、軽く塩、こしょうを振り、軽く片栗粉をまぶします。
- 2
ごま油で皮目を色よく焼き、ひっくり返して酒を加え、フタをして3分くらい蒸し焼きにします。
- 3
フタを取り、フライパンの底をキッチンペーパーでふき取りながら皮をパリッとさせ、裏も色良く焼けたら一度取り出します。
- 4
フライパンに○を入れ、少しグツグツさせてとろみをつけ、鶏肉を戻してしっかりからめます。(焦げ付く手前まで)
コツ・ポイント
鶏もも肉は、身からはみ出る皮を切り取り、黄色い脂を取り除き、筋を取り除きます。
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