干し椎茸を６時間以上かけて戻す。
戻し汁は後で使います！！

だし用昆布を１時間かけて戻す。
戻し汁は後で使います！！

キャベツは細かく切って、塩を小１振りかけ、塩揉みして２０分放置。その後、絞って水気を取る。

戻した、干し椎茸と昆布、九条ねぎ、ニラを切っておく。
ニラを切るのも使うのも忘れてましたが．．．(T_T)

★にんにく、生姜、玉葱をすりおろしておく！！

豚バラミンチと５．の材料をボウル入れて、素早く１００回以上こねる。

３．４．の材料と☆の材料を全て合わせ、よく混ぜてラップをし冷蔵庫で１時間寝かす。

半分のタネはそのまま、半分のタネには、大葉を刻んだのを入れました！！
これだけで、２種類の味が楽しめますよヽ(´▽｀)/

さて、餃子の皮で包んでいきましょう。
今回は大判サイズの餃子のを使いました！！

包み方は、やり易い、自分に合ったものをネットで調べてチャレンジしてくださいね！！

さて、全て準備出来たので焼いていきますが、水ではなく、熱湯を用意しておいてね！！

焼き跡が付いたら、熱湯を餃子の厚みの半分程度注ぎ、蓋をして５分お待ちを！
中火のままね！！

こんな感じに出来上がりました！！
お好きなタレでご賞味下さい。
我が家はポン酢とラー油です(^_^)