マグロの洋風漬け★オリーブ油とワサビ★
犬魚2 @cook_40099315
マグロの漬けにオリーブオイルを加えるだけで、おもてなし料理にも使える豪華な一品に早変わり。
このレシピの生い立ち
有元葉子さんの「秋の魚料理」を参考に、自分好みの野菜などに変えて作ってみました。本格レシピは『おかずのクッキング』2008年10/11月号No.158・40pをご覧ください
マグロの洋風漬け★オリーブ油とワサビ★
マグロの漬けにオリーブオイルを加えるだけで、おもてなし料理にも使える豪華な一品に早変わり。
このレシピの生い立ち
有元葉子さんの「秋の魚料理」を参考に、自分好みの野菜などに変えて作ってみました。本格レシピは『おかずのクッキング』2008年10/11月号No.158・40pをご覧ください
作り方
- 1
生ワサビは必要な分だけ皮をむいて、すりおろす（なければ市販品で可）
-
- 2
ボウルに醤油大さじ2を加える
-
- 3
ボウルにオリーブオイル大さじ2を加える
-
- 4
3をよく混ぜる
-
- 5
薄切りにしたマグロとワサビを加える
-
- 6
よく混ぜてラップし、冷蔵庫に30分～1時間入れる
-
- 7
お好みで生ワサビを薄いそぎ切りにする
-
- 8
6を冷蔵庫から取り出してよく混ぜる
-
- 9
8を汁ごと皿に盛り付ける
-
- 10
大葉、貝割れ大根、お好みで生ワサビのそぎ切りを加えて出来上がり
-
コツ・ポイント
マグロはオリーブオイルと相性が良く、なめらかな口当たりにもなります。マグロの脂と酸味をオリーブオイルがコーティングするので、赤身だけでなく、トロでも不思議とよく合って、油っぽくなりません。お試しあれ
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