■ひき肉 お鍋にひき肉を入れ、お肉の半分まで水を入れます。

生姜・砂糖・うすくち醤油・地酒を入れる。 色付けにこいくち醤油を少々。

味をみながら、水分を飛ばします。 全部飛ばす前に、少しだけ水分を残しておきます。 （ニンジンに混ぜるため）

■にんじん 細切りにして、お鍋に入れて、ニンジンの半分まで水を入れる。 お肉の残り汁も追加（ダシをプラス)

砂糖・地酒・塩・薄口醤油をいれ、煮詰める。 味を見ながら、水分を飛ばします。

■卵 卵をときほぐし、ひたすら菜箸か泡だて器で混ぜながら、水分を飛ばす。
テフロン加工のお鍋だとなお良い（焦げないから）

卵が温まってくると、内側に付いてくるので、焦げないようにコンロからはずす。 濡らしたフキンの上に乗せ、付いた卵を外す。

コンロから外したり戻したりして、水分を飛ばす。 ひたすら、シャカシャカして混ぜてくださいね。

完成です(｡￫‿ฺ￩｡)♥ どんぶりにご飯をついで、盛り付けたら出来上がり♪ 甘辛さが絶妙でおいしいよ☆