青梅三段活用～②梅サワー～
梅CH3COOH @cook_40100150
ちょっと大人の味「うめずー」
豆乳又は牛乳で４～５倍に薄めて飲むのがおススメ。
甘み付のお酢としてお料理にも。
このレシピの生い立ち
梅ジュースの後の梅をなんとか使いたいと思っていた時に見つけたレシピ。梅ジュースは私にはほとんど回ってこないので、このうめずーは、大正解でした。夏バテしないように、一日一杯豆乳割りを飲むようにしてます。
アプリでひらく作り方
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レシピID18323915で作った梅ジュース。瓶の中に残った梅にどぼどぼとお酢と氷砂糖を入れます。量は適当でOK
- 2
3か月程おくと、「うめずー」の出来上がり。
私は、次の年の梅ジュースを作るときまでおいてます。 - 3
作った時のお酢の空き瓶をおいておき、出来たうめずーを入れます。常温保管で大丈夫だと思います。
- 4
水、牛乳、豆乳などで割って飲みます。
梅ジュースは子供にとられるので、私はもっぱらうめずー。 - 5
甘味が付いたお酢として料理にも使います。醤油足して三杯酢、塩を足して寿司酢など、何にでも。
- 6
最後に残った梅は、レシピID18320942で活用します。
コツ・ポイント
約１年、ほっておくだけです。量も適当でOKです。異なる砂糖で作った梅ジュースの梅を混ぜてもOK。お酢の量は適当ですが、梅が完全に浸かるようにしたほうがいいでしょうね。
(青梅三段活用：レシピID18323974)
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