にんにくをあらみじんにきざむ。

サラダ油で、１のにんにくをきつね色に炒める。

２に油を足して、ちりめんじゃこを炒める。

みそを酒（みりん、梅酒等）でのばす。醤油（ポン酢）を足す。

３に４を入れて煮詰める。

５にしょうがをよく洗って、皮ごとすりおろして全部入れる。

６に昆布茶、かつおぶし粉を入れて、さらに煮詰める。

仕上げにごま油を入れてまぜ、つやが出たらおろし際にレモン汁を入れて混ぜ、冷ましたらできあがり。