❖割り干し大根とじゃがいもの❖田舎煮❖
水玉♪金魚 @cook_40094731
祖母がよく作ってました。野菜はまだ高いけど乾物はお手頃。お日様に沢山当たって栄養たっぷりです♪今日は太めの割干し大根で♪
このレシピの生い立ち
生の野菜が高ければ乾物と言う手もあるなと。子供のころよくそばが作ってくれた故郷の煮物です。
アプリでひらく作り方
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割干し大根です。前日から戻しておきました。水から火にかけます。
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じゃがいもです。大きめに切ります。人参も大きめの乱切りにします。薄揚げも少し太めに切ります。
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大根が柔らかくなり始めたら人参を加えます。
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時間差でじゃがいも、薄揚げを入れます。
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調味料を加えます。インゲンを加えます。味をみて、調整します。少し煮汁が残っていた方がいい感じです。
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盛り付けました。
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コツ・ポイント
割干し大根は戻すのに時間がかかりますが、歯ごたえも楽しめて乾物ならでわの味わいがあります。今日は肉無しですが、鶏や豚肉を加えればご馳走になりますよ♪煮汁も美味しいので少しのこて止めます。冷めても美味しいので、お弁当にも使えます。
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