冷凍したお豆腐を水の入った鍋に入れ火を付けてフタをして沸騰させて火を消しフタをしたまま15分ていどおいて解凍させる。

焼くのはこれだけ。解凍したお豆腐は両手ではさんで形をくずさないように注意しながら、十分に水気を切っておく。

卵と粉チーズとガーリックパウダーと顆粒コンソメをボウルに入れ、ズッキーニは横３、縦４の薄切り、豆腐も５mmの薄切りに。

ボウルにマヨネーズも加えてすぐに使えるようにしっかりとかき混ぜておく。

ズッキーニとお豆腐の両面に塩とコショウを振ったら、

お豆腐とズッキーニの両面に軽く小麦粉を薄くはたき、余分な分ははたいておく。

熱したフライパンにオリーブ油を入れたら、

そこにマヨネーズを入れ、完全には混ざらずにダマになるがかき回す。

お豆腐とズッキーニをボウルに入れて両面に卵液を付けたら、フライパンの中へと入れて焼く。

片面が焼けたら引っくり返して両面焼く。ズッキーニもお豆腐もたちまち焼けるので焦がさないように注意！

塩気が足らないときには、テーブルでお塩、あるいはお塩とレモンをしぼってどうぞ。
でも、辛子マヨネーズも合います！

《2015年7月18日追記》
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