クリームチーズ☆チョコマフィン
リアリン @cook_40041675
旦那も絶賛☆ふわっふわなチーズチョコマフィンです。
このレシピの生い立ち
大好きなクリームチーズとチョコチップがたっぷり入ったお菓子が食べたくて☆
クリームチーズ☆チョコマフィン
旦那も絶賛☆ふわっふわなチーズチョコマフィンです。
このレシピの生い立ち
大好きなクリームチーズとチョコチップがたっぷり入ったお菓子が食べたくて☆
作り方
- 1
卵を卵黄と卵白に分けたら卵黄は常温。卵白は冷蔵庫で冷やしておく。
- 2
クリームチーズとバターを１センチ角に切ってレンジに４０秒ほど混ぜてやわらかくなるまでかける。
-
- 3
２を混ぜなめらかにし、砂糖４０ｇ卵黄（２個分）を１つづつ加えその都度泡だて器で混ぜる。170度でオーブンに余熱を入れる。
- 4
チョコチップを3分の２入れ混ぜる。
- 5
小麦粉をふるい入れ、ゴムベラでさっくりと混ぜる。
-
- 6
卵白をハンドミキサー（or泡だて器）で混ぜ、硬くなってきた所で砂糖３０ｇを入れ、ピンとつのがたつまで（写真）あわ立てる
-
- 7
５に６の卵白を３分の１入れゴムベラで切るように混ぜよくなじませる。
- 8
残りの卵白を入れ、泡をなるべくつぶさないようにゴムベラで切るように写真くらい混ぜる。
-
- 9
カップに生地を入れ、残ったチョコを上からのせて、１７０度のオーブンで３０～３５分焼いて出来上がり☆
-
コツ・ポイント
８では泡をつぶさないように白いところは残らないように切り混ぜ＆下からすくうように混ぜてください。
マフィンが冷めたらレンジで１５～２０秒温めたら焼きたてのふわふわ感がよみがえります☆
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