クラムで作るリンゴのケーキ♡
ケーキクラム（スポンジの端っこや、パウンドケーキの残り等）に紅玉の甘酸っぱさをプラスした食べ応えのある焼き菓子です。
このレシピの生い立ち
パウンドケーキの試作がイマイチの出来で（泣）・・。市販でよく見る製パン会社のアップルケーキが美味しそうだな～といつも思ってたので、そのままではイマイチなパウンドケーキを生かせるケーキにリメイク。６カットにしたら１カットでお腹いっぱいでした。
クラムで作るリンゴのケーキ♡
ケーキクラム（スポンジの端っこや、パウンドケーキの残り等）に紅玉の甘酸っぱさをプラスした食べ応えのある焼き菓子です。
このレシピの生い立ち
パウンドケーキの試作がイマイチの出来で（泣）・・。市販でよく見る製パン会社のアップルケーキが美味しそうだな～といつも思ってたので、そのままではイマイチなパウンドケーキを生かせるケーキにリメイク。６カットにしたら１カットでお腹いっぱいでした。
アプリでひらく作り方
- 1
ケーキクラム（写真は、フルーツケーキのちょっと失敗作とココア風味のホットケーキ）を適当にちぎってラム酒をまぶす。
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- 2
紅玉は皮をむき、８等分の櫛形を４等分に切った物を砂糖とレモン汁と火にかけて透き通るまで、煮る。シナモンを混ぜる。
- 3
パイ生地（市販のパイシートでも）を薄く２０×２５㎝位に伸ばし縦半分にしてフォークで穴を開けて型の底に敷く。
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- 4
１のクラムに２の汁をよく馴染ませてから、３の上に半分ギュッと敷いてその上にリンゴを半分敷く。
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- 5
４の上に残りのクラムを敷いて、また残りのリンゴを敷き詰める。
- 6
残りのパイ生地を、そのままのせてフォークで穴を開けるか、写真のように編み目になるカッター（百均で購入）で切り込みを入れる
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- 7
５の上に６のパイ生地を敷いて、いったん冷蔵庫で３０分程休ませる。
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- 8
塗り玉（卵黄１と牛乳大さじ１ 分量外）を塗り、２３０℃に温めておいたオーブンで焼く。
-
- 9
底のパイにしっかり焼き色を付けたい為３０分は焼くので、上が先に焦げないように、途中でアルミをかけて調節する。
-
- 10
しっかり冷めてから型から外して、好みで、粉糖を振るったり、アプリコットジャムを煮詰めた物を塗る。写真は粉糖。カットする。
-
コツ・ポイント
クラムがプレーンのスポンジ等だったら、ドライフルーツを加えると○。写真に使ったのは、レーズンとドライイチジクが入ったパウンドケーキだったので。リンゴの煮汁も全部、クラムに吸わせてください。焼きはアルミを被せた時間が２０分、外したのが１０分。
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