鶏もも肉にお酒を回しがけ、なじませる。

ニンニクのみじん切り、塩、ブラックペッパーを混ぜる。

卵を割り入れ、よく混ぜる。

小麦粉をどさっと入れ、衣ができそうな感じで軽く混ぜる。

160〜170℃で二度揚げして出来上がり。