えのきは半分に切っておきます。

しめじは石づきを取り、食べやすいようにしておきます。

★を混ぜ合わせておきます。

ゴマ油をフライパンで熱して、しめじを炒め、しんなりしたらえのき、料理酒を加え弱火にして蓋をして蒸し焼きにします。

④がしんなりしたら、③を加え強火にして水分を飛ばすようにフライパンをゆすって絡めます。