新じゃがいもは洗って皮ごと少なめの水で好みの固さになるまで茹でる。まだ固いのに水がなくなりそうならその都度足して。

韮は洗って水を切り７ミリ程に刻む。醤油を回しかけざっと混ぜる。ごま油も加えてさらに混ぜ合わせる。

ラップをして３０分~1時間程置き、韮がしんなりして全体がなじんだら白ごまを加える。

１のじゃがいもに３をかけて出来上がり。