しっとり柔らか塩麹鶏♪
〜ｍｕｓｅ〜 @cook_40062495
パサつきがちな鶏ムネ肉が、しっとり柔らかく食べられますよ♪
2013.6.18写真変更しました。
このレシピの生い立ち
塩麹はお肉を柔らかくすると聞いたので、鶏ムネ肉を漬けてみました。
子供達も大好きなレシピ（レシピと呼べるかどうか…。）♪
しっとり柔らか塩麹鶏♪
パサつきがちな鶏ムネ肉が、しっとり柔らかく食べられますよ♪
2013.6.18写真変更しました。
このレシピの生い立ち
塩麹はお肉を柔らかくすると聞いたので、鶏ムネ肉を漬けてみました。
子供達も大好きなレシピ（レシピと呼べるかどうか…。）♪
作り方
- 1
鶏ムネ肉にフォーク等で満遍なく穴をあける。
- 2
塩麹を両面に塗り、ジップロック等に入れて２０分〜冷蔵庫で休ませる。
- 3
熱したフライパンに薄く油を敷き、塩麹を落とさずに（気になる場合は落としてください。）強めの弱火で皮目から４〜５分焼く。
- 4
裏返して、今度は蓋をして弱火で４〜５分焼く。
火を止め、蓋をしたまま余熱で火を通す。 - 5
お好きな厚さにスライスして、いただきまぁ〜す(^人^)
コツ・ポイント
余熱で火を通す事で、更に柔らか♪
柔らかいので、冷めてからの方がスライスしやすいです。
似たレシピ
-
-
-
-
塩麹・醤油麹で作るしっとり柔らか鶏ハム♪ 塩麹・醤油麹で作るしっとり柔らか鶏ハム♪
無添加！安心安全な自家製サラダチキンを好きな味で好きなだけ作れちゃう♪パサつきがちなムネ肉も麹のおかげでしっとり柔らか♡
-
-
-
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18325533
