ごぼう、にんじんは流水でよく洗い、乱切りにし、玉ねぎは、薄切りにし、オオバは、5ミリで横切りにします。

鶏肉は、薄く削ぎ切りにします。

フライパンに油をひき、鶏肉を焼き白くなれば、野菜を入れて、中火で、5～6分よく炒めます。

ボウルに、酒、砂糖、みりん、醤油を混ぜます。

時間が経てば、ボウルの物を混ぜ合わせ、蓋をして、5～6分炒めます。(途中混ぜます）

時間が経てば、白ゴマを混ぜ、お皿に移して、オオバをかけて、完成