そら豆はさやから出し、塩を少し加えた湯で2～3分ほどゆで、薄皮をむいておく。

玉ねぎは薄くスライス、じゃが芋は皮をむき1ｃｍくらいの角切りにする。

フライパンにバターとオリーブ油を加え熱し、弱火でしんなりするまで玉ねぎとじゃが芋を炒める。

にんにくを加え香りが出たら、そら豆を加えさっと炒め水を加え、なめらかになるまでミキサーにかける。

４をなべに戻して熱し、牛乳を加え、鶏がら素・塩・白こしょうで味を調える。