野菜を1cmの角切りにし、じゃがいも以外の材料をオリーブオイルで軽く火が通るまで炒め、塩コショウを少々加える。

じゃがいもを加えさらに炒め、小麦粉をまぶす。（焦げやすいので、注意！）

◆を加え、弱火でコトコトと15分以上煮る。※じゃがいもが柔らかくなるまで煮る。ときどき牛乳のアクを取る。

パセリをみじん切りにし、キッチンペーパーできつく絞ってパラパラの状態にしておく。

3.の鍋のじゃがいもが柔らかくなったらOK！。器に盛り、パセリのみじん切りを多めに飾り出来上がり。