菜の花のまったりマヨからし醤油和え

さりあん's cooksnap of when they made 菜の花のまったりマヨからし醤油和え.
mi◎kitchen's cooksnap of when they made 菜の花のまったりマヨからし醤油和え.
emmania☆
emmania☆ @cook_40149139

美味しく食べたいけど苦味のある菜の花を「超お手軽な調味料」で一工夫。苦味を消し過ぎず程よく生かして食べやすい一品に。
このレシピの生い立ち
頂き物の新鮮な菜の花、苦味は少しきついかな？と思い工夫してみました。見事苦味は和らぎ後引く美味しさに。お父さんのお弁当のおかずや箸休め用の一品にも最適です。夏はクセのある常夜菜にも試してみてください！不人気野菜もあっという間になくなります♪

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材料

２～３人分
  1. 菜の花 片手でたっぷり一掴み分
  2. しょうゆ 大さじ２～２杯半
  3. 和からし（お手軽レシピなので市販チューブでOK） 小さじ１杯（チューブで出すところの２～３センチ分）
  4. マヨネーズ 小さじ１．５～２杯程度

作り方

  1. 1

    菜の花をたっぷりめのお湯で濃い緑に変わる頃まで茹でる。（茹で加減はお好みですが、私はシャキッと感が残る位の２～３分に）

  2. 2

    茹でたらすぐ菜の花を水道の冷たい水に取り引き締めます。色鮮やかに上がります。菜の花の水気は手でぎゅっと絞っておきます。

  3. 3

    全体が和えれる大きさのボールに、マヨネーズとからしを表示の全量入れ、からしをきれいになじませ溶かします。

  4. 4

    ３にしょうゆを入れます。（醤油を「少量ずつ入れる→混ぜる」を繰り返すことで箸でもからしマヨは分離せずダマになりません。）

  5. 5

    きれいに混ざった和えダレに絞っておいた菜の花を、全体に味が回るように優しく和えます。出来上がりです♪

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レシピ作者

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料理大好き！お野菜大好き！お酒のおつまみも大好きー。（照）
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