トマトソースとベーコンのパスタ
belfy @cook_40146145
トマトソースとカリカリベーコン♪シンプルだけど飽きのこない美味しさです
このレシピの生い立ち
トマトソースに、冷蔵庫の常連さんのベーコンを加えたあり合わせレシピ。
マイルドに仕上げたトマトソースはクセになります^^
トマトソースとベーコンのパスタ
トマトソースとカリカリベーコン♪シンプルだけど飽きのこない美味しさです
このレシピの生い立ち
トマトソースに、冷蔵庫の常連さんのベーコンを加えたあり合わせレシピ。
マイルドに仕上げたトマトソースはクセになります^^
作り方
- 1
パスタを茹で始めるのと同時にソースを作り始める。
- 2
オリーブオイルを熱したフライパンにつぶしたニンニクを入れて焦がさないようにじっくり炒める。
-
- 3
ニンニクがほんのり狐色になったらフライパンから取り除き７～８ミリのサイコロ状にカットしたベーコンを加える。
-
- 4
中火でじっくりと狐色になるまでベーコンを炒めたら、トマトピューレとコンソメを加える。
- 5
トマトピューレを入れてからの加熱時間は中火で６～７分程度でOK。最後の3分くらいでカットしたバジリコを加える。
-
- 6
火を止めて、あらかじめ削っておいたパルミジャーノチーズを加える（←ここポイント！）。ここではかき混ぜなくてOK。
-
- 7
茹で上がったパスタをソースの入ったフライパンに加え、弱火で1分弱、全体を混ぜながらなじませる。
-
- 8
お好みでチーズやバジリコの葉をトッピングして出来上がり♪
-
コツ・ポイント
トマトソースは塩を使わない代わりに、コンソメキューブでコクを出します。
パルミジャーノを直接ソースに加えることで、トマトの酸味を抑えてマイルドに仕上げます。
バジリコはなくてもじゅうぶん美味しく仕上がります。
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