かぼちゃの煮付け
おふくろの味!
このレシピの生い立ち
母が作るかぼちゃの煮付けの味です。
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母が作るかぼちゃの煮付けの味です。
かぼちゃの種を取り除いて3〜4センチ角に切る。
皮も少しむいて味がしみ込みやすくする。
鍋にかぼちゃを入れてかぶるくらいの水を入れて火にかける。
沸騰したら落とし蓋をして中火で5〜6分煮る。
砂糖、みりんを加えまた落とし蓋をして5〜6分煮る。
最後に醤油を加え、弱火で煮汁が1/3になるくらいまで煮詰める。途中煮汁を全体にまわしかけてむらなく味をしみ込ませる。
時間に余裕のある方
⑤の時に煮汁を煮詰めず火をきって、1回煮付けを冷ましてから再度暖めると味がしみて美味しいです!
きび砂糖を使うのがポイント。
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