鍋に1~1.2ℓの水を沸騰させて、火を消します。

そこに、鶏皮をとった胸肉を静かに沈めます。

蓋をして、１時間以上そっとしておきます。

１時間以上たったところでお湯から出し、キッチンペーパーで水分を拭き取ります。

包丁で切ってもいいです。

繊維にそって手で裂いてもいいです。手で裂くのは暖かい内がやりやすいです。

サラダに添えたりして食べています。味がついていないので、ドレッシング等をかけましょう。

酢味噌をかけても美味しいです。