カブと蓮根とカリフラワーのサラダ
ゆーきょーかずら @cook_40093427
介護食、家族食、忙しいあなたへ。かぶと蓮根を軽く炒めて、カリフラワーとフルーツを加えて混ぜるだけ。簡単に作れます。
このレシピの生い立ち
高齢の方にもすっぱすぎないサラダです。 フルーツの甘味と酸味が加わり、蓮根のシャリシャリ感もあり美味しいです。ミツカンのドレッシングを使って簡単に作れます。
アプリでひらく作り方
- 1
カリフラワーの４分の１位を切分けて３分位蒸す。（お好みで調整して下さい。）
- 2
カブを洗って皮を剥き半分に切ってから、さらに食べやすい大きさに乱切りにする。
蓮根は輪切り１枚につき４等分位に - 3
扇方に切る。カブの茎をみじん切りにする。
フライパンに大さじ1のオリーブオイルをしき、カブと蓮根を少し焦げ目がつく - 4
位炒める。途中でカブのみじん切りにした茎も加えて炒める。リードペーパータオル等で油を切って冷ましておく。
- 5
キュウイの半分を食べやすい大きさに乱切りにする。りんごは皮をむかず、扇方に切る。
- 6
冷めたカブ、蓮根、カブの茎とカリフラワー、キュウイとリンゴをボールに入れる。
オリーブオイル大さじ１を加える。 - 7
塩とドレッシングビネガーと簡単酢を加えて混ぜる。
種入りマスタードを加えて混ぜて皿に盛ったら完成。 -
コツ・ポイント
高齢の方も食べやすいように小さめに切っていますが、必要に応じて切り方を変えて下さい。
味は濃い味にはしていませんので、お好みで加減して下さい。
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