鶏もも肉に塩コショウしておきます。

魚焼きの網（２段タイプ）の下にアルミホイルで小さな皿を作ります。
そのアルミの皿に、お茶の葉とザラメを入れます。

網の上に鶏もも肉を置き、フライパンを逆向きに置いて蓋をして弱火〜中火で10〜15分燻したら完成です。