魚の南蛮漬け（小アジ、ワカサギ）
きよパパの隠れ家 @cook_40106960
凝った料理のようで実は簡単激ウマ!
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このレシピの生い立ち
http://izukogen.main.jpにレシピ集ありますのでご参考に!
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- 1
魚の下処理（臭み取り）．．．ボールに洗った魚と塩、酒を入れて15分置く。大きな魚の場合は一口大に切る。
- 2
野菜を1,2ミリ程度の千切りにする。野菜は多い方が美味しいです。
- 3
鍋に☆を入れて、一度沸騰させて火を止める。
酢っぽさを優しくしたい場合は長めに沸騰させてください。 - 4
フライパンに1センチ程度の油を入れて180度に。1の魚を水洗いし水気を取り小麦粉をまぶし、投入。
- 5
カリッと揚がったら、調味料の入った鍋に魚を投入する。熱々の状態で入れるのがポイント!
- 6
魚、調味料、野菜が全部入るタッパーを用意し、野菜、魚、野菜の順に入れ、ヒタヒタになるように汁も入れる。
- 7
1時間冷蔵庫で味をなじませる。1日寝かすとさらに美味しくなります!
コツ・ポイント
野菜が多めがいいです。特に玉ねぎが美味しいです。
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