カボチャを食べやすい大きさに切ります。火が通りやすいように、皮の部分は少し切っておきます。

皮のほうを下にして鍋に並べ、カボチャがかぶるくらいの水を入れます。

爪楊枝がスッと刺さるくらいに柔らかく煮えたら、お湯を捨てます。鍋の蓋でカボチャがこぼれないように押さえるとよいです。

鍋に砂糖としょうゆを加え、カボチャをころがしながら弱火〜中火でサッと炒めます。粉がふいたら出来上がりです。