干し椎茸は水またはぬるま湯200ccでもどす。

鶏肉は一口大に切る。

そら豆は殻から出し下ゆでする。
下ゆで後、皮を剥いておく。

卵を良く溶きほぐしだし汁でのばす
（我が家は椎茸の戻し汁と水を足したものを使用）
そこにめんつゆ、醤油、塩を足して混ぜる

出来た卵液をザルでこしておく。（卵白が分離するため）

具は容器の1/3程度、卵液は容器の口から1.5センチ下ぐらいが適量です。

今回私はヘルシオの茶碗蒸しモードで蒸しあげました。フライパンでする場合は↓

フライパンにペーパータオルを敷いて茶碗蒸し容器の高さの1/4くらいまでお湯を注いで下さい。ふきん等で包んだ蓋をして

お使いの容器によって蒸し時間は調整して下さい。