シンプル野菜かき揚げ
野菜３種だけで作る、シンプルなかき揚げです。
このレシピの生い立ち
かきあげにサツマイモを入れると美味しいよ。と昔、誰かに教えてもらったので。
作り方
- 1
サツマイモは洗って皮付きのまま、切って水にさらす。人参と玉ねぎも切る。
- 2
サツマイモはザルにあげてキッチンペーパーで水気をとる。ボウルに野菜と小エビをあわせる。小麦粉も大さじ２程まぶしまぜる。
- 3
②のボウルに冷水を少し加えて、また小麦粉を少し加え混ぜる。
- 4
160度ぐらいの油にスプーンですくって落とし、温度を上げながらじっくり上下をあげていく。
コツ・ポイント
小麦粉と水と加えていく方法なので、失敗がないですよ。
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