ふんわりたまごと桜えびのせ塩ラーメン

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tricotraye
tricotraye @cook_40053261

あっさり塩味のラーメンに三色のトッピング♪
このレシピの生い立ち
釜揚げの桜えびが店頭に並んでいるので、色もきれいだしということで使ってみました。
豆苗はシャキシャキした歯ごたえで、栄養もありオススメの野菜です。敢えて肉類は入れず、全体的にあっさり、でも旨みはたっぷりに仕上げました。

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材料

１人分
  1. サッポロ一番塩ラーメン １袋
  2. トッピング
  3. 桜えび 20ｇ
  4. たまご　 １個
  5. 牛乳 大さじ１
  6. 豆苗 1/3株
  7. ごま油 適宜
  8. 塩こしょう 適宜

作り方

  1. 1

    桜えびはカリッとするまで炒める。
    （乾燥のものはサッと炒める。）

  2. 2

    たまごは半熟の状態で火から下ろす。

  3. 3

    塩ラーメンは、書いてあるとおりにつくる。

  4. 4

    豆苗は根の部分を切り落とし、ごま油でさっと炒め、かるく塩コショウする。茹でた麺にのせる。

  5. 5

    たまご、桜えびの順に乗せて最後にスープを入れる。

コツ・ポイント

たまごに少し牛乳を加えると、ふんわりしやすくなります。
まわりが固まり始めたら、さっと全体を混ぜ火を止めます。そのままフライパンに入れておくと、余熱でかたくなってしまうのでお皿などに取り出しておきます。フライパンはフッ素加工がオススメ♪

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レシピ作者

tricotraye
tricotraye @cook_40053261
に公開
自宅で料理教室を始めてはや7年。今のご時世で一時休業してますが、こちらに載せているレシピが誰かのお役に立てれば嬉しいです♬カンタンお手軽だけど、いつもの料理と一味ちがうメニューを目指しています＾＾つくれぽにお返事できなくなり、直接お礼が言えないのですが、いつも有り難く拝見しております！レシピを参考にして下さった皆様ありがとうございます！この場を借りて感謝申し上げます♬
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