大根の雪降る春菊ツリー
JAみやざき @cook_40093421
クリスマスを楽しむ気持ちで重ねていきましょう♪食卓が華やかになりますよ☆【旬食べる Miyazaki 平日食堂】
このレシピの生い立ち
【レシピ】
野菜ソムリエコミュニティ宮崎
ジュニア野菜ソムリエ
長友 久美子
大根の雪降る春菊ツリー
クリスマスを楽しむ気持ちで重ねていきましょう♪食卓が華やかになりますよ☆【旬食べる Miyazaki 平日食堂】
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長友 久美子
アプリでひらく作り方
- 1
ブロッコリーの茎部をかぶるくらいのお湯で3分程茹でる。茎を取り出したお湯で手羽中も茹でる。
- 2
フライパンに小さじ1のサラダ油をひき、①の茹でた手羽中に塩コショウして焼き目を付け、冷ましておく。
- 3
洗った春菊の葉を適当な長さにカットし、よく水気をきっておく。
- 4
トマトは８等分のくし切りにする。 大根はフードプロセッサー等で、粗く卸しておく。
- 5
ドレッシングは、米酢にサラダ油を少しずつ入れながらよく混ぜて乳化させる。
- 6
塩コショウを加え味を調え、最後に大根おろしを合わせる。
- 7
皿の中心に茹でたブロッコリーの茎をツリーの幹として置き、その周りに春菊の葉、トマト、手羽中を彩りよく重ねて盛っていく。
- 8
楊枝などを使ってカラートマトを頂部分に飾り、大根の雪を降らせたらできあがり☆
コツ・ポイント
①のゆで汁はスープとして利用可！ブロッコリーの茎はカットし、ドレッシングをかけて春菊と一緒にサラダやスープの具材にしてもＯＫ！残った春菊の茎もスープに入れちゃいましょう♪【調理時間：３０分】
つくれぽ
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