炊飯器で簡単！黒豆の水煮（精進料理）

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今日の献立・山城屋
今日の献立・山城屋 @yamashiroya_kitchen

黒豆は胃腸を元気にし、血の巡りやむくみを改善する薬膳的アンチエイジング食材。料理に使いやすい水煮で毎日黒豆のある食卓を♪

このレシピの生い立ち
京都東山「京山城屋」で開催している〝乾物薬膳料理教室”で使う黒豆の下ごしらえをする際に、炊飯器で炊いてみたらどうだろう？と試してみることにしました。
想像していたよりも、ずっと簡単に早くきれいに炊けて、とても嬉しいです！

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材料

炊き上がり約330ｇ
  1. 山城屋 契約栽培北海道産黒豆 150ｇ
  2. お湯 600㏄

作り方

  1. 1

    黒豆をさっと水洗いする。

  2. 2

    炊飯器に、①とお湯をセットし、クッキングペーパーに穴をあけて落し蓋を作る。

  3. 3

    3時間後に炊き上がるように、おかゆモードでタイマーセットする。

  4. 4

    炊き上がったらクッキングペーパーを取り、保温をＯＦＦにして、ふたをして冷めるまで置いておく。

  5. 5

    煮汁と黒豆を分ける。
    ※煮汁もお料理に活用すると、より薬膳的効果があります！

  6. 6

    一度に作って、小分けにして、煮汁ごとチャック付き袋などで、冷凍しておくと便利です！

  7. 7

    <ご注意＞炊飯器によって使用が禁止されている食材や道具があるため、ご家庭の製品の取扱説明書を確認のうえ調理してください。

  8. 8

    こんなお料理にも！
    冬の乾物薬膳！黒豆のチリビーンズ
    レシピID : 19986008

  9. 9

    炊飯器で黒豆の洋風甘煮
    レシピID : 18303731

  10. 10

    こちらの商品を使いました！
    山城屋契約栽培豆の紹介http://amba.to/1KuWFjy

コツ・ポイント

豆によって固い場合があるので、その時は炊き上がってからの保温時間を1時間ほどとるか、水を200㏄ほど足してもう一度おかゆモードで炊いてください。
水煮は、サラダやカレーなど、いろんなお料理に使えます♪

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創業明治37年　京の乾物屋「山城屋」が、乾物を使った常備菜・作り置き、今夜の献立、離乳食、健康、美容、成長にかかわる一品、朝食、昼食、おやつ、デザ−ト、スイ−ツなど身近に感じる簡単なお料理をご紹介致します♪　山城屋ホームページでは、京七味作りやMy七味作り体験&乾物料理体験、料理や産地のご紹介ブログ、乾物ショッピングなどの情報が閲覧できます。
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