秋野菜のパエリア
HAREL @cook_40054656
秋野菜たっぷりのパエリアです！ご飯１合で、たっぷり出来るのでヘルシーですよ(b*´3｀*d)
このレシピの生い立ち
野菜ゲット！米の気分！
塩分はお好みで調整してください(*≧∀≦*)
アプリでひらく作り方
- 1
ムール貝をフライパンに入れて強火にかけ、白ワインを入れてアルコールを飛ばす。フライパンに残っただし汁は捨てずに置いておく
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- 2
しめじをフライパンでソテー。強火で水分を飛ばしておきます。
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- 3
生食用のホタテを表面だけサッとソテーして、置いておく。(食べる直前にソテー出来ればBest)
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- 4
にんにく・ズッキーニ・パプリカ・玉ねぎをカットし、オリーブオイルで炒める。
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- 5
全体的に油が回ったら、生のお米をそのまま投入！
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- 6
お米全体にオリーブオイルが回るように。
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- 7
炊飯器にフライパンの野菜とお米を全て移し、炒めておいたキノコもいれる。
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- 8
捨てずにとっておいた白ワインのだし汁とサフランを混ぜ合わせておく。だし汁が120cc無い場合は、水を足して120ccに。
- 9
最後にトマト・ブイヨンも中にいれ、先程用意した「白ワインのだし汁➕水➕サフラン」を炊飯器にいれ、早炊きモードで炊飯する。
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- 10
炊き上がり〜〜。
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- 11
ソテーしておいたホタテと、白ワインでフランベしておいたムール貝も、最後にトッピングすれば完成です！
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コツ・ポイント
炊飯器の癖や炊く時の水分の加減によって、お米が柔らかくなり過ぎたら、炊き上がったご飯をフライパンでカリッと再度炒めるとパラパラになりやすいです。野菜から水分が沢山出るので、炊く時の水分量は気をつけてくださいね！
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