砂糖なし！ホッとするキノコのあんかけ豆腐
Anne子 @cook_40153006
キノコのいい香り☆とろっと、口当たりなめらか～！
砂糖を使わず、体にやさしいです。
なんだかホッとする、そんな1品です。
このレシピの生い立ち
あったかい、なんだかホッとする味を目指して☆
体のことを考えて、砂糖は使わない、甘さを控えたレシピです（*^_^*）
砂糖なし！ホッとするキノコのあんかけ豆腐
キノコのいい香り☆とろっと、口当たりなめらか～！
砂糖を使わず、体にやさしいです。
なんだかホッとする、そんな1品です。
このレシピの生い立ち
あったかい、なんだかホッとする味を目指して☆
体のことを考えて、砂糖は使わない、甘さを控えたレシピです（*^_^*）
作り方
- 1
かつおだしをとる。 ☆の調味料を準備しておく。
- 2
キノコはサッとふき、シイタケは石づきを取り、５，６ミリの幅にスライスする。しめじは適当にさく。
-
- 3
しいたけの石づきは先は少し落とし、薄く千切りにする。
-
- 4
鍋にかつおだしを入れ温め、☆の調味料を入れ、しいたけ、しいたけの石づき、シメジを入れる。
-
- 5
煮立ったら、中火くらいにし、豆腐を入れる。
-
- 6
７，８分煮て、味を見て、足りなかったら、塩で調整し、そのまま冷ます。
- 7
再び火にかけ、沸騰したところで豆腐を器に盛り、火を止め水溶き片栗粉を溶きながら、鍋へ入れ、再び火にかけよく混ぜる。
-
- 8
ちょうどよい、とろみになれば、火を止め、きのこあんを豆腐の器に盛り、ネギをちらす。
-
コツ・ポイント
作り方6の工程で、煮て味を調整をした後、鍋ごと冷ますと、より味が豆腐にしみ込みますよ～☆
食べる直前に、再び火にかけ、水溶き片栗粉で仕上げます(^^)
時間がない時は、冷まさず、豆腐だけ器に盛り、片栗粉で仕上げます。
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