イワシのぶつ切りを、圧力鍋で1度10分位煮る。圧が抜けたら、大根と、醤油、みりん、砂糖、生姜を加えて10分位再加圧する

豆じゃがを皮ごと5分位チンして、火が通ったらフライパンに移して多めの油で表面を揚げ焼きにし、塩コショウ、カレー粉を振る。

ピーマンを半月切りにして耐熱容器に入れ、レンジで1分半チンして出た水を捨て、熱いうちに白だしで和える。

薄めの銀杏に切ったレンコンを、ごま油で炒めて、醤油、砂糖、みりんで煮からめる。仕上げにごまをふる。

フライパンにひき肉、小房のブロッコリー、水、白だし、みりんを加え蓋をして蒸し煮にする。火が通ったら片栗粉でとろみを付ける