じゃがいもは一口大に切ってゆでる。玉ねぎはみじん切り、トマトはざく切り。

フライパンに油を熱し、クミンとマスタードシードを入れる。気泡が出て少しパチパチしてきたら、玉ねぎ・にんにく・生姜を入れる

玉ねぎが透き通ったら、＊印のスパイスを入れて炒める。

じゃがいもとトマトも加えて炒め、ガラムマサラを加えてよく混ぜたら出来あがり。