鶏手羽のチキンポテトチーズハンバーグ
料亭～濱みき～ @cook_40128231
噛んだときに鶏手羽の肉汁がジュワーと口の中に拡がり旨い☺️
このレシピの生い立ち
鶏手羽元の新たな活用を考えた一品です。
鶏手羽のチキンポテトチーズハンバーグ
噛んだときに鶏手羽の肉汁がジュワーと口の中に拡がり旨い☺️
このレシピの生い立ち
鶏手羽元の新たな活用を考えた一品です。
作り方
- 1
じゃがいもをとろけかける程度に茹でます。
- 2
鶏手羽元を骨からはずしミンチします。
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- 3
ボールに卵を割ってよく混ぜます。そこにミンチした鶏手羽元、マッシュポテトを混ぜて、ハーブソルトで味をつけます。
- 4
卵大の大きさを取りハンバーグの形に整形します。
- 5
フライパンにサラダ油を敷いて、最初は強火で両面を茅いてから、その後とろ火で7,8分蒸し焼きます。
-
- 6
☝️両面を焼いてからとろ火で蒸し焼きにする時に日本酒を垂らします。
- 7
最後に蓋をしたまま5分間蒸らして出来上がりです☺️
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コツ・ポイント
鶏手羽元は骨からはずしてからミンチしますが、身はしっかりと叩いて、皮はある程度叩いておけば食感を楽しめます。
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