ニンニクをみじんぎりにして、オリーブオイルを敷いた鍋に入れ、弱火で熱する。

香りが出てきてニンニクがジュージューしてきたら、エビをいれて、軽く火が通ったら、白ワインも投入し、ジュッとさせる。

エビを取り出して米を加えていため、トマト缶を投入して、混ぜ合わせる。

塩コショウで味付けして馴染ませたら、水をひたひたになるくらいまで加える。好みで牛乳、生クリームを加えても美味しい。

蓋をして、弱火で15分くらい焦げないように気をつけながらぐつぐつ煮て、水分がなくなったら完成！