水気を切った鮭、豆腐、卵、片栗粉、細かく切ったネギ、しょうが、塩少々をボールに入れてよく混ぜる。

固まりが悪い様であれば、片栗粉を足して調整する。

作った生地を4等分する。
ラップを広げて、真ん中に分けた生地をおく。

端からラップを持ち上げで、生地が漏れない様に丸く包む。この時最後に輪ゴム等で縛ると漏れなくてよい。

沸かしたお湯の中に4ラップで包んだ生地を入れ、15分茹でる。

鍋に出汁の素、醤油、酒、砂糖、みりん、塩を入れて煮立てる。お好みでしょうがを入れてもおいしいです。

水で溶いた片栗粉でとろみをつける。

茹で上がった6に作った7で作った汁をかけて完成。
大根おろし、ネギなどをかけると見栄えがいいです。