ナスとトマトの冷製パスタ
ぬちぐすいー @cook_40058158
すりおろしにんにくとみょうが・しその和風薬味でアクセントをつけました。野菜たっぷりで夏に食べたいメニューです。
このレシピの生い立ち
野菜たっぷり、暑い季節にさっぱり食べれるパスタを。
トマトとツナは缶詰を使いました。
ナスとトマトの冷製パスタ
すりおろしにんにくとみょうが・しその和風薬味でアクセントをつけました。野菜たっぷりで夏に食べたいメニューです。
このレシピの生い立ち
野菜たっぷり、暑い季節にさっぱり食べれるパスタを。
トマトとツナは缶詰を使いました。
作り方
- 1
鍋にトマト、ナスを入れ、ナスが柔らかくなるまで煮る。あとからセロリを加えさっと火を通し、塩半量・胡椒で味付し冷ましておく
- 2
パスタは少し柔らかめに茹で、水で洗い、水気を切っておく。
- 3
1が冷めたらツナ、にんにく、オリーブ油を加え、よく混ぜる。
- 4
パスタを加え混ぜ、塩･胡椒で味をととのえる。
器に盛り、青しそとみょうがを飾る。
コツ・ポイント
セロリはシャキシャキ感を残したいので後から加え、煮すぎない。
味付けが塩･こしょうだけなので、薬味（しそ・みょうが）でアクセントをつけるとさっぱり感もでて美味しい。
トマト水煮缶は汁も使い、ソースは汁気を残すようにすると麺にからみやすい。
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