剥き小エビはさっと塩茹でして火を通してザルに上げておく。夏野菜は小口に切り、大葉は千切りにしておく。

フライパンにオリーブオイルを入れてニンニクを炒める。切った野菜を入れて塩胡椒をして火を通し、トマト缶とブイヨンを入れる。

全体に火が通ったらボールに取り、粗熱を取る。小エビを加え、混ぜてやった後で冷蔵庫で冷やしておく。

パスタを茹でる。
茹で上がったパスタは冷水に落としてサッと冷やし、ザルに取り水気を切る。

パスタをボールに加え、全体を混ぜてやり、皿に盛る。最後に大葉をトッピングして完成。