焼きなすをつくる。なすの皮に筋を入れて良く焼き、皮を剥いたら一口大に切る。

トマトは、皮を剥き、一口大に切る。
ヘタを取って直火で炙ると簡単に皮が剥けます。

きゅうりは叩いてから一口大に切る。

野菜と刻んだ大葉、調味料をボウルに入れて良く混ぜ、冷蔵庫で冷やしておく。

スパゲティを茹で、良く水を切り、冷やしておいた野菜と和える。