涼風こんにゃく麺サラダ
ひやしたぬき @cook_40055634
弾力があってツルンとした食感のこんにゃく麺。野菜と和えてヘルシーサラダに最適です。
このレシピの生い立ち
最近のヘルシー志向でこんにゃく麺も多彩になりました。自分の昼ご飯ならこれがメインになりますが、今晩はおかずに仲間入り。
涼風こんにゃく麺サラダ
弾力があってツルンとした食感のこんにゃく麺。野菜と和えてヘルシーサラダに最適です。
このレシピの生い立ち
最近のヘルシー志向でこんにゃく麺も多彩になりました。自分の昼ご飯ならこれがメインになりますが、今晩はおかずに仲間入り。
作り方
- 1
こんにゃく麺を一度水洗いし、笊に上げて水気を切っておく。
- 2
ボウルに酢大1.麺つゆ大1.おろし生姜を合わせ、ペーパーでしっかりと水切りしたこんにゃく麺を和える。
- 3
きゅうり、パプリカは千切りにする。
塩ひとつまみ加えて混ぜ合わせ、塩あてしておく。
-
- 4
エリンギは手で細くさく。
フライパンに油を少々熱し、エリンギを焼き水分を飛ばす。
- 5
塩あてしたした3の水気を軽く絞る。
酢大1、砂糖ひとつまみ、エリンギと一緒に混ぜ合わせる。 -
- 6
2のこんにゃく麺と5の野菜を和え合わせて出来上がり。
コツ・ポイント
こんにゃく麺も色々あるのでお好みのものを。
水っぽくならない様に水切りはしっかりと。
野菜と麺と別々に味をつけた方が味がしっかりと馴染みます。
エリンギは手でさくと水分の抜けが良いです。
かにかま、鶏ハム、錦糸卵など加えたら豪華になります。
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