ﾄﾏﾄのｺﾝﾎﾟｰﾄを作る。鍋にｸﾞﾗﾆｭｰ糖と水を入れて火にかける。湯むきしたﾄﾏﾄを入れ、5分間。

かぼちゃは表面の皮を薄くむき、一口位に角切り。鍋に入れ、塩をまぶし、水を少々入れて火にかけ、蓋をし蒸し煮。

かぼちゃに串が通る位になったら、ﾄﾏﾄのｺﾝﾎﾟｰﾄを入れる。蓋をせずに弱火で15～20分。水分を飛ばすように。

途中、何度か鍋をゆする。ﾄﾏﾄとかぼちゃがなじんで、水気が少なくなったら出来上がり。冷蔵庫で冷してから食べる。