バンバラマメの甘煮
KHillsFarm @cook_40153673
塩ゆでが美味しいバンバラ豆ですが、今回は甘さで攻めてみました。
このレシピの生い立ち
花豆が好きなので、同様の調理をバンバラマメに適用してみました。
バンバラマメの甘煮
塩ゆでが美味しいバンバラ豆ですが、今回は甘さで攻めてみました。
このレシピの生い立ち
花豆が好きなので、同様の調理をバンバラマメに適用してみました。
作り方
- 1
耐熱容器に豆が浸る程度の水を入れ、ラップをかけて（空気穴を１つ２つ空けて下さい）、５００Ｗ電子レンジで８分加熱。
-
- 2
殻をむいて、鍋に豆、水を豆が浸る程度に入れ、砂糖を豆と同量入れ、弱火で煮る。
-
- 3
煮汁が少なくなったらできあがり。室温で冷まし、味を含ませる。
コツ・ポイント
今回電子レンジでの加熱に挑戦しましたが、豆が固ゆで状態になりました。加熱時間を１０分にしても同じ。殻をむいてから更に茹でたので、出来上がりはＯＫでしたが、やはり圧力鍋を使って水から茹でた方が美味しい出来上がりになるようです。
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