☆旨し 筑前煮もどき☆
米米バービー @cook_40099017
自家製野菜を使っての筑前煮風です。しっかり煮込むので美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
お婆ちゃんがよく作ってくれてました。こちらでは里芋を泥芋とも言いますが、柔らかくドロドロに煮えるのでそう言うのかも。我が家の定番メニューです。
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- 1
大根人参里芋は乱切り、厚揚げ竹輪とこんにゃく(手でちぎり塩もみ後熱湯をかける)鶏肉は食べやすい大きさに切ってください。
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- 2
鍋に油大匙1を入れて強火で鶏肉を炒めそこに乱切りした野菜を加えて更に炒めます。
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- 3
水6カッブ和風だし大匙1砂糖・醤油大匙3を加えて残りの材料を入れて全体に混ぜ中火で煮汁が半分位まで煮ます。
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- 4
煮汁が少なくなったらみりん大匙3を追加して更にひと煮立ちさせます。
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- 5
盛り付けて出来上がりです。
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コツ・ポイント
煮汁が半分になるくらいまで煮ますが、焦げなように気をつけてください。
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