紫蘇の実ぺぺオイル

ぎゃおちム
ぎゃおちム @cook_40051479

紫蘇の実香るプチプチ食感のぺぺオイル☆
味が付いてるから和えるだけでも1品できちゃうから便利です♪

このレシピの生い立ち
紫蘇の実をダー実家から頂いたのでレシピを探してみたけど、どストライクなものが無かったので、◎今日子◎さんレシピID18102560&くみんちゅキッチンさんレシピID18987722を参考に、自分好みのオイルを作ってみました

紫蘇の実ぺぺオイル

紫蘇の実香るプチプチ食感のぺぺオイル☆
味が付いてるから和えるだけでも1品できちゃうから便利です♪

このレシピの生い立ち
紫蘇の実をダー実家から頂いたのでレシピを探してみたけど、どストライクなものが無かったので、◎今日子◎さんレシピID18102560&くみんちゅキッチンさんレシピID18987722を参考に、自分好みのオイルを作ってみました

レシピを編集
レポートを見る
共有
共有

材料

475ml容量容器1瓶分
  1. 紫蘇の実 茎付きで両手1杯分くらい
  2. にんにく 丸ごと2玉
  3. 刻み唐辛子 大1〜2
  4. 小2〜
  5. オリーブオイル 適宜

作り方

  1. 1

    前日・紫蘇の実を茎からしごき取り、水洗いした後熱湯を回しかけ、水気を切ってざるに上げ、冷蔵庫の野菜室で一晩乾かす

  2. 2

    当日・密封容器を5〜10分煮沸消毒し、クッキングシート等清潔なものを敷いた上に口を下にして伏せておく

  3. 3

    にんにくは細か目に刻んでおく

  4. 4

    水気の切れた容器に紫蘇の実とにんにくを1対1の量で容器の9割程度になる様に入れ、唐辛子と塩も加える

  5. 5

    そこにオリーブオイルをひたひたに入れてよく混ぜる。
    空きが出来るようなら紫蘇の実とにんにくを加えるが→

  6. 6

    具が完全にオリーブオイルに浸かって居る状態に量を調節する

  7. 7

    大体1〜2週間くらいで出来上がります

  8. 8

    アタシは色々な料理に使えるように塩小2にしてますが、濃さは好みで少しずつ増やして整えて下さい
    唐辛子もね

  9. 9

    当方ガラケーなので写真はないですが…
    パスタでぺぺロンチーノにしたり。
    ジャガイモ炒めに使ったり。

  10. 10

    ポン酢と混ぜてカルパッチョソース。酢と混ぜてドレッシング。茹でタコにそのままかけたり(好みでパプリカもかけて)

  11. 11

    色々な料理に使ってますがめちゃ美味い♪
    今度はソテーに使います(^-^)

  12. 12

    想像以上に美味しく出来たので、来年は大量に作る予定!
    来年が楽しみ〜☆

コツ・ポイント

瓶の煮沸と、具がオイルに浸かっている状態を保つこと
塩を増やす時は少しずつ
でも薄めにしといた方が、後々使いやすいと思います

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ

あなたの「おいしかった」「工夫した」「ありがとう」が伝えられます。

カメラとフライパンから星が昇る灰色の手描き漫画
今日つくる
ぎゃおちム
ぎゃおちム @cook_40051479
に公開
料理大好き元コックの元彼に修行されたおかげで多分料理の腕はいい方ですなので愛ダーリンが家メシが良いと外食に連れて行ってくれないのが悩みたまには外食したい自分レシピは簡単なのばかりですが、主婦的に副菜のが自分は必要だと思うしメインを考える脳がないので>.<メインはクックパッド殿堂様方におまかせします(^^; 
もっと読む

似たレシピ