お鍋に甘酒と葛粉を入れ、粉が溶けるまでよく混ぜる。

鍋を火にかけ耐熱ゴムべらなどでよく混ぜる。

とろみがつき、全体に艶が出てきたら、バットなどに出し、乾かないように上からラップをして冷ます。

冷めたらきな粉を振りかけながら切り分ける。