作り方
- 1
鍋に水・出汁の素・砂糖・酒・味醂をいれ、沸騰させる。
弱～中火にし、乾燥湯葉を入れ、2～3分程煮る。 -
- 2
様子をみて、差し水をする。
器にご飯をよそい、その上に、柔らかくなった湯葉を盛る。 - 3
湯葉の無くなった鍋に、山椒の実・醤油・めんつゆを入れ、1分程煮る。
火を止め、水溶き片栗粉をとろみを見ながら加える。 - 4
とろみがついたアンを（2）の器にかける。
好みで海苔をまぶす。 -
- 5
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コツ・ポイント
スプーンで食べる場合は、乾燥湯葉を一口大に割ってから調理する。
新鮮な山椒の場合は、痺れが強いので4～5個程度に抑える。
山椒がなければ使用しなくてOKです。
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